Cos'è pico de gallo?

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Pico de Gallo

Il Pico de gallo (che letteralmente significa "becco di gallo") è una salsa fresca messicana, tradizionalmente composta da pomodoro tritato, cipolla bianca tritata, peperoncino jalapeño o serrano tritato, coriandolo fresco tritato, succo di lime e sale. A volte vengono aggiunti altri ingredienti come avocado o mango, creando varianti del classico pico de gallo.

  • Preparazione: La preparazione è semplice e consiste nel tritare finemente tutti gli ingredienti e mescolarli insieme.

  • Utilizzo: Viene spesso utilizzato come condimento per tacos, tortillas chips, grilled meat o altre pietanze messicane.

  • Variazioni: Esistono molte varianti regionali, con ingredienti e livelli di piccantezza diversi. Alcune versioni possono includere anche aglio o cumino.

  • Conservazione: È preferibile consumarlo fresco, ma può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni.